Tinas kyckling med morotscurry och kikärtor

Name: Tinas kyckling med morotscurry och kikärtor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Salt; 2 st Gul lök; 3 msk Röd Currypasta; 2 st Kålrabbi; 400 ml Kokosmjölk; 2 st Lime; 2 msk Fisksås - Asiatisk; 0.5 st Chilipeppar Röd; 1 st Mynta - färsk; 1 msk Rapsolja; 380 g Kikärtor Kokta; 200 g Vanliga morötter; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 krm Salt; 650 g Färsk kycklingfilé; 1 msk Rapsolja; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 msk Smör

30 minEnkelt

290,30 kr

4 portioner • 41,99 kr per portion

Portioner

Frisk och smakrik morotscurry med kyckling som vår gästkock Tina Nordström har trollat fram. En mättande gryta som innehåller både kålrabbi, morötter och kikärtor. Toppa med färsk mynta och njut!

Ingredienser

Curry
1 krm	Salt
2 st	Gul lök
3 msk	Röd Currypasta
2 st	Kålrabbi
400 ml	Kokosmjölk
2 st	Lime
2 msk	Fisksås - Asiatisk
0,5 st	Chilipeppar Röd
1 st	Mynta - färsk
1 msk	Rapsolja
380 g	Kikärtor Kokta
200 g	Vanliga morötter
1 krm	Svartpeppar Malen
Kyckling
1 krm	Salt
650 g	Färsk kycklingfilé
1 msk	Rapsolja
1 krm	Svartpeppar Malen
1 msk	Smör

Instruktioner

Curry: Skala morötter, kålrabbi och lök och skär i stora tärningar. Kärna ur chilin och skiva tunt.

Fräs lök, chili och grönsaker i olja i en gryta. Tillsätt currypastan, kikärtor och kokosmjölk och låt småkoka i 10-15 minuter.

Kyckling: Salta och peppra kycklingbrösten efter smak. Stek i rapsolja och smör ca 3-4 minuter på varje sida.

Curry: Smaksätt currygrytan med saft och rivet skal från två lime, fisksås, salt och peppar efter smak samt rikligt med färsk mynta. Servera tillsammans med skivad kyckling.

Näringsvärde: 656 kcal, 46 g protein, 37 g fett, 31 g kolhydrater.

Bild:

Maddzan Lindblad

Skriv ut recept Lämna feedback