Tunnbrödsrulle med frasig fisk och potatisstomp

Name: Tunnbrödsrulle med frasig fisk och potatisstomp
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 msk Citron; 225 g Mjukt tunnbröd; 0.5 st Gurka; 1 st Krispsallat; 1 st Röd Paprika; 0.5 msk Olivolja; 1 krm Svartpeppar Malen; 600 g Torskfilé; 3 dl Panko; 0.5 msk Smör; 2 st Ägg; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 50 g Parmesanost; 1 krm Salt; 400 g Potatis Fast; 25 g Smör

30 minEnkelt

464,73 kr

4 portioner • 61,68 kr per portion

Portioner

Barnvänliga tunnbrödsrullar från programmet Smakligt.

Ingredienser

Tillbehör
3 msk	Citron
225 g	Mjukt tunnbröd
0,5 st	Gurka
1 st	Krispsallat
1 st	Röd Paprika
Frasig fisk
0,5 msk	Olivolja
1 krm	Svartpeppar Malen
600 g	Torskfilé
3 dl	Panko
0,5 msk	Smör
2 st	Ägg
1 krm	Salt
Potatisstomp
1 krm	Svartpeppar Malen
50 g	Parmesanost
1 krm	Salt
400 g	Potatis Fast
25 g	Smör

Instruktioner

Potatisstomp: Skala och koka potatisen mjuk.

Frasig fisk: Skär fisken i fiskpinnestora bitar. Salta och peppra efter smak. Knäck äggen i en djup skål och vispa ihop lite lätt med en gaffel. Vänd fiskbitarna först i äggen och rulla sedan i ströbrödet. Stek fisken ca 2-3 min på båda sidor i smör och olja på medelhög värme.

Tillbehör: Skölj salladsblad och skölj och strimla gurka och paprika. Skär citronen i klyftor.

Potatisstomp: Sila av potatisvattnet och tillsätt smör och riven parmesanost till potatisen. Mosa ihop till ett grovt stomp med en gaffel och smaka av med salt och peppar.

Montering: Lägg ut tunnbröden på en skärbräda. Lägg på salladsblad och fortsätt med stomp, frasig fisk, strimlad gurka och paprika. Pressa över lite citron och vik ihop.

Bild:

Johanna Wikström

Skriv ut recept Lämna feedback