Sensommarsallad med zucchini, syrat äpple och rostat bovete

Name: Sensommarsallad med zucchini, syrat äpple och rostat bovete
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 2 msk Bovete Helt; 1 st Svenska Äpplen; 20 g Rödbetsgroddar; 0.5 st Zucchini; 20 g Ärtskott; 1 st Citron; 0.5 st Fänkål Färsk; 100 g Salladsmix; 20 g Solrosskott; 1 msk Vit balsamvinäger; 0.5 msk Citron; 3 msk Rapsolja; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar; 2 tsk Sirap Agave

30 minEnkelt

245,57 kr

10 portioner • 6,27 kr per portion

Portioner

Sensommarsallad med zucchini, syrat äpple och rostat bovete. Vegansk, Glutenfri, Laktosfri

Ingredienser

Sallad
2 msk	Bovete Helt
1 st	Svenska Äpplen
20 g	Rödbetsgroddar
0,5 st	Zucchini
20 g	Ärtskott
1 st	Citron
0,5 st	Fänkål Färsk
100 g	Salladsmix
20 g	Solrosskott
Dressing
1 msk	Vit balsamvinäger
0,5 msk	Citron
3 msk	Rapsolja
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar
2 tsk	Sirap Agave

Instruktioner

Sallad: Rosta bovetet i en torr panna på medelvärme i ca 15-20 min. Rör om med jämna mellanrum.

Skölj salladen, hyvla tunna skivor av zucchini och fänkål.

Tärna äpplet smått och blanda i en skål med citronsaft.

Skölj skott och groddar och skär av den nedersta delen.

Dressing: Blanda rapsolja, vit balsamvinäger, agavesirap, citronsaft, salt och peppar i en skål.

Sallad: Blanda salladsmixen med råhyvlad zucchini och fänkål på ett fat. Toppa med äppeltärningar, skott och groddar. Ringla över dressingen och strö över rostat bovete. Riv citronzest över salladen och krydda med lite extra flingsalt och svartpeppar. Dekorera gärna med ätbara små blommor.

Bild:

Lina Eriksson

Lunch Fest Midsommar Sallader

Skriv ut recept Lämna feedback