Grön linssoppa med mjukt bröd
Mari Bergman

Grön linssoppa med mjukt bröd

40 minEnkelt
156,75 kr
4 portioner15,51 kr per portion
Matig vegetarisk soppa med gröna linser, morötter och purjolök. Soppan går utmärkt att förbereda och den håller sig fint i kylen ett par dagar. Se alla våra klimatberäknade recept här. CO2e/portion: 0,15

Linssoppa
250 gMorötter
0,5 stPurjolök
2 mskTomatpuré
1 krmSalt Fint
4 dlGröna Linser Torkade
0,5 mskBasilika - torkad
2 mskOlivolja
3 klyftaVitlök Vanlig
0,5 mskTorkad oregano
1 krmSvartpeppar Malen
0,5 mskVitvinsvinäger
2 stLagerblad
2 mskGrönsaksbuljong
1 lVatten
Tillbehör
1 dlYoghurt för Matlagning
250 gMorötter
1 stStyckbröd
Instruktioner
1

Värm ugnen till 200 grader.

2

Linssoppa: Finhacka purjolöken och skölj den ordentligt. Skala och finhacka vitlök. Skala och skär morötterna i tunna skivor.

3

Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs purjolök och vitlök mjuk utan att det tar färg. Tillsätt basilika, oregano och tomatpuré och fräs i ytterligare 1 min.

4

Tillsätt vitvinsvinäger, vatten, lagerblad, linser, morötter och grönsaksbuljong. Lägg på ett lock och låt soppan koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda under lock i ca 25-30 min. Rör om då och då.

5

Smaka av soppan med salt och peppar.

6

Tillbehör: Värm brödet i ugnen enligt anvisningen på förpackningen.

7

Skala och skär morötterna i stavar.

8

Häll upp soppan i djupa skålar, toppa med en klick yoghurt och servera med varmt bröd och morotsstavar.

Näringsvärde: 682 kcal, 30 g protein, 12 g fett, 105 g kolhydrater.

Bild:

Nurlan Emir