Kyckling och brysselkål i saffranssås

Name: Kyckling och brysselkål i saffranssås
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Brysselkål; 3 dl Vispgrädde; 2 msk Tranbär; 300 g Färsk kycklingfilé; 0.5 g Saffran; 1 st Gul lök; 2 msk Smör; 1 msk Kycklingfond; 0.5 dl Vatten; 1 dl Matlagningsvin Vitt; 1 msk Olivolja; 1 krm Svartpeppar Hel; 1 krm Salt

40 minEnkelt

307,75 kr

4 portioner • 24,29 kr per portion

Portioner

Gratäng är enkel vardagsmat som kan varieras i det oändliga. Här har vi minskat på mängden kyckling och fyllt på med extra mycket god och prisvärd brysselkål. Det här receptet ingår i Mathems koncept - recept med fem huvudingredienser. Se alla våra recept för "köp hem fem" här.

Ingredienser

Köp hem
1 kg	Brysselkål
3 dl	Vispgrädde
2 msk	Tranbär
300 g	Färsk kycklingfilé
0,5 g	Saffran
Från ditt skafferi
1 st	Gul lök
2 msk	Smör
1 msk	Kycklingfond
0,5 dl	Vatten
1 dl	Matlagningsvin Vitt
1 msk	Olivolja
1 krm	Svartpeppar Hel
1 krm	Salt

Instruktioner

Värm ugnen till 175 grader. Koka upp en kastrull med saltat vatten till brysselkålen.

Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor efter smak. Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn kycklingen på medelhög- hög värme i ca 2-3 min/sida så att den får en fin gyllene färg.

Lyft över kycklingen till en stor ugnsform. Torka ur stekpannan.

Koka brysselkålen i 3-4 min. Sila av vattnet och fördela brysselkålen runt kycklingen.

Skala och finhacka lök. Bryn löken i smör i stekpannan så att den blir glansig. Tillsätt saffran och bryn ytterligare i 1 min. Tillsätt vinet och låt det reducera ner till hälften. Tillsätt grädde, kycklingfond och vatten och låt såsen sjuda i 5 min. Smaka av såsen med salt och peppar.

Häll saffranssåsen över kyckling och brysselkål i formen och gratinera i ugn i ca 15 min.

Toppa gratängen med tranbär och servera med ris, gryn eller potatis.

Bild:

Fabian Björnstjerna

Midsommar Glutenfritt Middag Kyckling

Skriv ut recept Lämna feedback