Asiatisk nudelsallad med krispig tofu

Name: Asiatisk nudelsallad med krispig tofu
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsk Chiliflakes; 1 msk Rapsolja; 2 msk Majsstärkelse; 1 tsk Salt; 200 g Tofu; 65 g Färsk bladspenat; 100 g Glasnudlar; 60 g Salladslök; 200 g Morötter; 1 krm Salt; 0.5 st Gurka; 150 g Sockerärta Färsk; 0.5 st Mynta - färsk; 2 tsk Honung Flytande; 2 msk Rapsolja; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 1 msk Japansk soja; 2 msk Fisksås - Asiatisk; 1 tsk Chiliflakes; 1 st Lime; 1 msk Färsk ingefära; 0.5 st Lime; 0.5 st Mynta - färsk; 1 dl Jordnötter Rostade/Saltade

30 minMedel

257,34 kr

4 portioner • 32,36 kr per portion

Portioner

Krispig, knaprig, smakrik och fräsch! Den här rätten är verkligen en riktig höjdare - prova att laga den redan ikväll. Tofun tål hög värme så var inte rädd att steka på hög värme för att få riktigt bra krispighet.

Ingredienser

Krispig tofu
1 tsk	Chiliflakes
1 msk	Rapsolja
2 msk	Majsstärkelse
1 tsk	Salt
200 g	Tofu
Nudelsallad
65 g	Färsk bladspenat
100 g	Glasnudlar
60 g	Salladslök
200 g	Morötter
1 krm	Salt
0,5 st	Gurka
150 g	Sockerärta Färsk
Dressing
0,5 st	Mynta - färsk
2 tsk	Honung Flytande
2 msk	Rapsolja
1 klyfta	Vitlök Vanlig
1 msk	Japansk soja
2 msk	Fisksås - Asiatisk
1 tsk	Chiliflakes
1 st	Lime
1 msk	Färsk ingefära
Topping
0,5 st	Lime
0,5 st	Mynta - färsk
1 dl	Jordnötter Rostade/Saltade

Instruktioner

Nudelsallad: Koka upp vatten till nudlarna. Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla och lägg upp i en stor skål.

Skölj alla salladsingredienser. Strimla gurka, sockerärtor och salladslök. Skala morötterna och hyvla långa remsor med en potatisskalare. Tillsätt alla ingredienser till nudelskålen inklusive spenaten.

Dressing: Skala och riv ingefära och vitlök. Dra loss myntablad. Mixa samman ingefära, vitlök, myntablad, chiliflakes, soja, fisksås, honung, rapsolja, limeskal och limesaft med hjälp av en stavmixer till en slät dressing. Tillsätt dressingen till nudelsalladen och blanda om ordentligt.

Tofu: Blanda majsstärkelse, salt och chiliflakes i en djup tallrik. Tärna tofun vänd runt i kryddblandningen.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun krispig och gyllenbrun runt om i ca 5 min.

Topping: Grovhacka jordnötterna och dra loss myntablad.

Lägg upp nudelsalladen i fyra djupa skålar. Toppa med krispig tofu, jordnötter och myntablad.

Näringsvärde: 473 kcal, 35 g protein, 20 g fett, 36 g kolhydrater

Bild:

Nurlan Emir

Asiatiskt Vegetariskt protein

Skriv ut recept Lämna feedback