Skip to main content
Sign in
Create account
Mexikansk sallad med saftig kyckling
Oda

Mexikansk sallad med saftig kyckling

25 minEasy
286,05 kr
4 portions • 44,73 kr per portion
Här har vi gjort en hälsosam och god sallad som leker med många av de smaker vi känner igen från fredags­tacon. Med andra ord – snabb och nyttig vardagsnjutning! Mycket av dressingen tillagas tillsammans med kycklingen i ugnen, därför använder vi lite extra olja när lårfiléerna steks. Löken ger en fin sötma när den bakas i ugnen och saften från kycklingen förhöjer alla smaker.

1 pc.Gul lök
600 gKycklinglårfile
0,5 dlRapsolja
10 gTaco Kryddmix, (2 msk)
0,5 tspFlingsalt
0,5 tspSvartpeppar Malen, nymald
3 pc.Tomater
0,5 pc.Rödlök
1 pc.Gurka
140 gKikärtor
300 gMajskorn
1 pc.Lime, zest och saft
75 gTortillachips
Instructions
1

Värm ugnen till 250 grader. Skala och skär löken i små tärningar.

2

Lägg kycklingen i en ugnsform och blanda med olja, tacokrydda, salt, peppar och lök­tärningarna. Se till att filéerna är helt utbredda och inte ligger ovanpå varandra. Stek i ugnen i cirka 15 minuter.

3

Grovhacka tomaterna. Finhacka rödlök. Skala gurkan och skär i tärningar. Häll av spadet från kikärterna och skölj noggrant. Sila av majsen. Lägg allt i en skål och blanda väl.

4

Skär den färdigstekta kycklingen i strimlor och vänd ner i skålen tillsammans med löken och stekskyn. Smaka av med rivet skal och saft från lime.

5

Toppa med krossade tortillachips för extra krisp.

Servera gärna med crème fraîche om du har det i kylskåpet. Crème fraîche är nog det närmaste man kommer den "crema" som används i Mexiko – den lilla touchen av krämig syra gör underverk för salladen.

Photo:

Silje Feiring

LättlagatSalladerNya receptTex-MexMiddagSommarens godaste sallader
Print recipeGive feedback
Similar recipes
Halloumitacos med tomatsalsa och guacamole

Halloumitacos med tomatsalsa och guacamole

30 minEnkelt
Kryddiga enchiladas med bönchili och tomat- och avokadosallad

Kryddiga enchiladas med bönchili och tomat- och avokadosallad

1 hEnkelt
Kycklingsallad med karamelliserad rödlökshoummus

Kycklingsallad med karamelliserad rödlökshoummus

30 minEnkelt
Quesadillas med Oumph, tomat och koriander

Quesadillas med Oumph, tomat och koriander

30 minEnkelt
Räksallad med bulgur & het mangodressing

Räksallad med bulgur & het mangodressing

20 minEnkelt
Snabblagad chili med salsa och picklad rödlök

Snabblagad chili med salsa och picklad rödlök

40 minEnkelt
Tacobåtar med limepicklad rödlök

Tacobåtar med limepicklad rödlök

30 minEnkelt
Rostad paprikasoppa med koriandersallad, lime och bönquesadillas

Rostad paprikasoppa med koriandersallad, lime och bönquesadillas

45 minEnkelt
Tacokyckling med majs & avokado

Tacokyckling med majs & avokado

15 minEnkelt
Lördag Wraps med chilifräst kyckling och rödgrön salsa

Lördag Wraps med chilifräst kyckling och rödgrön salsa

30 minEnkelt
Kycklingtortilla med korianderdipp

Kycklingtortilla med korianderdipp

40 minEnkelt
Ostgratinerad kycklingtaco med mangosalsa och jalapenodressing

Ostgratinerad kycklingtaco med mangosalsa och jalapenodressing

30 minEnkelt