Nachotallrik med pico de gallo

Name: Nachotallrik med pico de gallo
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp Rapsolja; 0.5 pc. Rödlök; 1 clove Vitlök Vanlig; 25 g Taco Kryddmix; 400 g Vegetariska Bitar; 1 krm Svartpeppar; 1 krm Salt; 1 tbsp Olivolja; 250 g Körsbärstomater; 1 pc. Koriander - färsk; 1 clove Vitlök Vanlig; 20 g Chilifrukter; 1 pc. Lime; 0.5 pc. Rödlök; 30 g Jalapeno Färsk; 380 g Majskorn; 25 g Smör; 3 krm Salt; 1 pc. Lime; 100 g Ostsås; 180 g Tortillachips

30 minMedium

308,30 kr

4 portions • 51,30 kr per portion

Portions

Vad sägs om en vegetarisk middag med vegansk pulled beef. Med krispiga nachos, pico de gallo och smörstekt majs lovar vi att det blir en ny favorit till fredagstacon.

Ingredients

Pulled “beef”
2 tbsp	Rapsolja
0,5 pc.	Rödlök
1 clove	Vitlök Vanlig
25 g	Taco Kryddmix
400 g	Vegetariska Bitar
Pico de gallo
1 krm	Svartpeppar
1 krm	Salt
1 tbsp	Olivolja
250 g	Körsbärstomater
1 pc.	Koriander - färsk, (kruka)
1 clove	Vitlök Vanlig
20 g	Chilifrukter
1 pc.	Lime
0,5 pc.	Rödlök
Smörstekt majs
30 g	Jalapeno Färsk
380 g	Majskorn
25 g	Smör
3 krm	Salt
Tillbehör
1 pc.	Lime
100 g	Ostsås
180 g	Tortillachips

Instructions

Pico de gallo: Skölj och tärna tomaterna och skölj och finhacka chilin. Skala och finhacka lök och vitlök.

Blanda samman i en skål och tillsätt finhackad koriander, rivet limeskal, limesaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Majs: Sila av vätskan från majsen och finhacka jalapeno. Fräs majs och jalapeno i smöret och krydda med salt.

Pulled "beef": Skala och finhacka rödlök och vitlök.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek pulled beef med lök och vitlök i ca 4-5 minuter. Krydda med tacokrydda.

Lägg upp nachochips på fat och strö över pulled beef, pico de gallo och majs. Ringla över cheddarsås och strö lite korianderblad över. Servera med limeklyftor.

Photo:

Susanna Blåvarg

Vegetariskt Tex-Mex

Print recipe Give feedback