Buffémat till många gäster

Sommarfester, studentmottagningar, födelsedagar och bröllop. En buffé mättar många och går ofta bra att förbereda dagarna innan festen. Foto: Lina Eriksson

Smårätter till buffén

Plockmat, fingerfood och mingelvänliga rätter. De små rätterna på buffén kan vara både varma och kalla. Tips! Kom ihåg att se över gästlistan innan du lagar maten, kanske behöver mängden mat ses över?

Friterad hasselbackspotatis med vispad Västerbottenskräm och citron

1 tEnkelt

Flatbread med kantarellkräm, krispig potatis och sotad purjolök

1 tEnkelt

Örtig potatisröra på fröknäcke

40 minEnkelt

Friterade oliver med ädelost

5 minMedel

Ädelostbollar rullade i rostade hasselnötter

1 tEnkelt

Lax och kålrabbi på friterat rispapper med grönkål, jalapeño mayo och tångpärlor

1 tEnkelt

Chipssnittar med kallrökt lax och löjrom

15 minEnkelt

Skagenröra på grillat surdegsbröd

30 minEnkelt

Zucchinirulle med ruccola och soltorkad tomatfyllning

30 minMedel

Sambousek - libanesiska köttfärspiroger

1 t 30 minEnkelt

Mhammara

20 minEnkelt

Ärtpesto och grillad sparris på svarta sesamkex

40 minEnkelt

Kräft-bites

2 tEnkelt

Varma och kalla rätter till buffén

På en buffé räcker det med 100g kött, fisk eller fågel per person. Servera gärna uppskuret i tunna skivor. Ser både trevligt ut och gör att det räcker längre!

Klassisk fransk potatissallad

40 minEnkelt

Gravad lax med dill och citron

15 minEnkelt

Italiensk kycklingsallad med grillade grönsaker och parmesan

45 minEnkelt

Rödbetspaj med getost och rosmarin

50 minEnkelt

Kycklingspett med dragonmajonnäs

1 tEnkelt

Apelsin- och granatäppelsallad med senapsdressing och hackade mandlar

15 minEnkelt

Bao´s med pulled beef, spetskål, kantareller och syrat äpple

6 tEnkelt

Grillad fläskytterfilé med baconströssel

1 tEnkelt

Helgrillad lax med kummin och fänkål med dillig potatissallad

30 minMedel

Dillrostad färskpotatis

45 minEnkelt

Efterrätter och sötsaker till buffén

Såklart vill vi avsluta buffén med något sött. Vad sägs om en härlig chokladkaka, klassisk bullkrans med kanel eller en sötsyrlig mousse? Tips! Det passar lika bra med dessertostar och marmelad som dessert.