Rödbetor med kaprismarinad

Skölj och koka rödbetorna tills de är mjuka. Skär dem i skivor och lägg i en skål.

Rör ihop en marinad av olivolja, vitvinsvinäger, kapris, pressad vitlök, salt och peppar. Häll över rödbetorna.

Låt smakerna stå och dra en stund innan servering.

Serveringsförslag: Smula över lite fetaost eller getost för en matigare rätt.