Sötpotatisfrittata med broccoli och fetaost

Name: Sötpotatisfrittata med broccoli och fetaost
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 st Citron; 250 g Vaxbönor; 1 krm Salt; 0.5 st Persilja - färsk; 1 krm Svartpeppar Malen; 2.5 dl Mellanmjölk; 1 krm Chiliflakes; 500 g Sötpotatis; 5 st Ägg; 150 g Fetaost; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 0.5 st Rödlök; 0.5 st Basilika - färsk; 0.5 msk Olivolja; 1 st Grönsaksbuljong; 1 st Broccoli Färsk; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen

40 minEnkelt

208,58 kr

4 portioner • 31,16 kr per portion

Portioner

Godaste frittatan med den underbara kombinationen av sötpotatis och fetaost. Lättlagat och så gott.

Ingredienser

Tillbehör
0,5 st	Citron
250 g	Vaxbönor
1 krm	Salt
0,5 st	Persilja - färsk
1 krm	Svartpeppar Malen
Frittata
2,5 dl	Mellanmjölk
1 krm	Chiliflakes
500 g	Sötpotatis
5 st	Ägg
150 g	Fetaost
2 klyfta	Vitlök Vanlig
0,5 st	Rödlök
0,5 st	Basilika - färsk
0,5 msk	Olivolja
1 st	Grönsaksbuljong
1 st	Broccoli Färsk
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen

Instruktioner

Frittata: Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och tärna sötpotatisen. Skölj och dela broccolin i mindre buketter och skala och skiva stammen. Skala och grovhacka rödlök och vitlök.

Blanda samman allting i en ugnsfast form. Krydda med lite salt och peppar och ringla över lite olja.

Vispa ihop ägg, mjölk, grönsaksbuljong och chiliflakes. Skölj och finhacka basilika och tillsätt till äggstanningen. Häll äggstanningen i formen och smula över fetaost. Sätt in i ugnen ca 30 min eller tills äggstanning stelnat.

Tillbehör: Koka upp saltat vatten till vaxbönorna och koka dem ca 1 min. Häll sedan av vattnet. Lägg upp bönorna i en skål och tillsätt finhackad persilja och pressa över lite citronsaft. Krydda med en nypa salt och peppar och servera till frittatan.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Näringsvärde: 438 kcal, 24 g protein, 22 g fett, 36 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Skriv ut recept Lämna feedback