Laxbiffar med dilltzatziki och blomkålsbulgur

Börja med att tvätta citronen och riv skalet. Lägg skalet i en bunke och ställ åt sidan.

Biffar: Ta bort ev skinn från laxen och lägg den i en matberedare tillsammans med ägg, grädde, dill, senap, 1 tsk citronsaft, salt och peppar. Mixa till en smet.

Blomkålsbulgur: Koka bulgur efter anvisning på paketet, gärna med lite buljong. Skölj och finhacka blomkålen och blanda med de rivna citronskalet. Tillsätt citronsaft (från en halv citron) och olja och blanda om. Salta och peppra.

Dilltzatziki: Tvätta och riv gurkan på ett rivjärn och pressa ur saften ordentligt. Blanda yoghurten med gurkan, finhackad dill och pressad vitlök. Tillsätt citronsaft och smaka av med salt och peppar.

Biffar: Hetta upp en stekpanna med lite olja och klicka ut fisksmeten med en sked till biffar direkt i pannan. Stek biffarna 3-4 min på båda sidor tills dem får en fin gyllenbrun färg och är helt genomstekta.