Fetaostgratinerad fläskfilé med klyftpotatis och tomatsallad

Sätt ugnen på 200 grader.

Potatis: Skala och klyfta potatisen och lägg klyftorna på en plåt. Salta efter smak och tillsätt olivolja. Blanda om ordentligt och rosta i ugnen ca 30 min.

Fläskfilé: Putsa fläskfilén fri från fett och senor. Salta och peppra ordentligt runt om. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn fläskfilén på medelhög värme på alla sidor så att den får en fin gyllenbrun stekyta. Ta av från plattan och låt den vila.

Mixa ihop creme fraiche, fetaost, basilika och en nypa salt och peppar med hjälp av en stavmixer.

Skär fläskfilén i ca 3 cm tjocka skivor. Lägg dem med snittytan uppåt i en ugnsfast form och klicka över fetaoströran. Sätt in i ugnen ca 20 min eller tills fläskfilén är helt genomstekt.