Bakad lax med soja, kokosris och gurksallad

Name: Bakad lax med soja, kokosris och gurksallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsk Salt; 2 msk Ljus soja; 1 msk Sesamolja; 200 g Rädisor; 2 tsk Vitvinsvinäger; 1 msk Honung; 1 tsk Chiliflakes; 2 klyfta Vitlök; 450 g Färsk laxfilé, Korshags; 3 dl Jasminris; 200 ml Kokosmjölk; 1 dl Riven kokos; 1 st Gurka; 2 tsk Färsk ingefära; 3 st Salladslök; 1 dl Koriander - färsk

30 minEnkelt

441,77 kr

4 portioner • 74,77 kr per portion

Portioner

En saftig och smakrik sojabakad lax som toppas med salladslök och koriander. Servera med kokosris och en fräsch gurksallad.

Ingredienser


1 tsk	Salt
2 msk	Ljus soja
1 msk	Sesamolja
200 g	Rädisor
2 tsk	Vitvinsvinäger
1 msk	Honung
1 tsk	Chiliflakes
2 klyfta	Vitlök, finrivna
450 g	Färsk laxfilé, Korshags
3 dl	Jasminris
200 ml	Kokosmjölk
1 dl	Riven kokos, rostad
1 st	Gurka
2 tsk	Färsk ingefära, riven
3 st	Salladslök
1 dl	Koriander - färsk

Instruktioner

Sätt ugnen på 150°C varmluft.

Blanda soja, sesamolja, honung, chiliflakes och vitlök till en marinad. Lägg laxen i en ugnsform och häll över marinaden. Baka mitt i ugnen ca 25 minuter tills genomlagad.

Koka upp riset med 3 dl vatten, kokosmjölk och 1 krm salt. Sjud på låg värme 10 min. Ta från värmen och låt stå med lock på i 10 min. Rör i kokosflingorna.

Skala och skär gurkan i bitar, skiva rädisorna tunt. Blanda med vinäger och ingefära, smaka av med salt.

Skiva salladslöken tunt och strö över laxen tillsammans med koriandern.

Servera laxen med riset och gurksalladen.

Bild:

Korshags

Middag Lax

Skriv ut recept Lämna feedback