Boiling crab-sås

Name: Boiling crab-sås
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tsk Chiliflakes; 1 msk Farinsocker; 2 tsk Rökt paprikapulver; 2 krm Kanel Malen; 2 krm Kardemumma Mald; 2 krm Ingefära Malen; 0.5 dl Skaldjursfond; 1 st Citron - Eko; 2 msk Vatten; 0.5 st Persilja - färsk; 100 g Smör; 1 st Schalottenlök; 6 klyfta Vitlök Vanlig; 1 tsk Chilipulver; 0.5 tsk Cayennepeppar; 1 tsk Lökpulver

20 minEnkelt

145,51 kr

8 portioner • 5,33 kr per portion

Portioner

The Boiling Crab är en amerikansk restaurangkedja som serverar mat från Cajun-köket. Deras signatursås "The Whole Sha-Bang" har blivit väldigt populär. Det här receptet är en hemlagad variant av såsen som är lätt att göra och kan varieras i styrka efter smak. Servera den till vilken skaldjursrätt som helst. Dippa dina skaldjur i denna goda sås. Eller testa ett nytt sätt att äta kräftor på – duka upp till en boiling kräftskiva.

Ingredienser


1 tsk	Chiliflakes
1 msk	Farinsocker
2 tsk	Rökt paprikapulver
2 krm	Kanel Malen
2 krm	Kardemumma Mald
2 krm	Ingefära Malen
0,5 dl	Skaldjursfond
1 st	Citron - Eko
2 msk	Vatten
0,5 st	Persilja - färsk, kruka
100 g	Smör
1 st	Schalottenlök
6 klyfta	Vitlök Vanlig
1 tsk	Chilipulver
0,5 tsk	Cayennepeppar
1 tsk	Lökpulver

Instruktioner

Smält hälften av smöret i en kastrull på låg värme.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Tillsätt löken till det smälta smöret och låt löken fräsa i smöret på medelvärme i ca 2 minuter. Tillsätt resterande smör i kastrullen och låt det bryna till en ljusbrun färg. Rör om hela tiden så att löken inte bränns vid.

Tillsätt alla torkade kryddor, fond, saften från 1/2 citron och vatten. Låt såsen sjuda på svag värme i ca 15 minuter.

Tillsätt finhackad persilja och rivet citronskal och smaka av såsen.

Servera såsen varm att doppa dina skaldjur i.

Bild:

Susanna Blåvarg

Tillbehör Kräftskiva Skaldjur

Skriv ut recept Lämna feedback