Chicken zatay med inlagda grönsaker

Tillbehör: Koka ris enligt anvisningar på förpackningen. Sätt ugnen på 175 grader.

Zataysås: Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och finhacka chilin.

Mixa eller mortla jordnötterna så att de blir finfördelat.

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs vitlök, ingefära och chili några sekunder så att det mjuknar. Tillsätt kokosmjölk, jordnötter, honung, soja, fisksås och peppar. Låt det stå och puttra på svag värme tills du får en tjock krämig sås, ca 15 min.

Grönsaker: Skölj gurkan och skala morötterna. Skiva dem så tunt som möjligt och lägg i en skål. Skölj och skiva chilipepparn om du vill ha lite styrka på dina grönsaker annars hoppar du över den. Blanda ihop salt, socker, vatten och ättikssprit och tillsätt till grönsakerna.