Vegetarisk korv med potatismos och citronpicklade grönsaker

Potatismos: Skala potatisen och koka i saltat vatten i ca 20 min.

Picklade grönsaker: Koka upp vatten och socker så att sockret löser sig. Häll över i en skål och tillsätt rivet citronskal och citronsaft. Skiva fänkålen tunt och hyvla remsor av gurkan med en potatisskalare. Lägg ner fänkål och gurka i citronlagen och låt stå och dra till servering.

Korv: Hetta upp olja i en stekpanna och stek korven gyllene runt om i ca 7-10 min på medelvärme.

Potatismos: Värm mjölken i en kastrull. Sila av potatisvattnet.

Tillsätt smör och den varma mjölken till potatisen. Mosa samman försiktigt med en ballongvisp tills du får ett slätt mos. Smaka av moset med salt och peppar.

Picklade grönsaker: Sila av citronlagen från grönsakerna och tillsätt finhackad persilja och en nypa salt.