Vegetarisk korv med potatismos och citronpicklade grönsaker

Name: Vegetarisk korv med potatismos och citronpicklade grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Svartpeppar Malen; 800 g Potatis Mjölig; 0.5 tsk Salt; 2.5 dl Havredryck Naturell; 100 g Smör; 1 msk Olivolja; 600 g Vegetarisk Korv; 2 dl Vatten; 0.5 st Gurka; 0.5 st Bladpersilja - färsk; 1 dl Strösocker; 1 st Citron - Eko; 0.5 krm Salt; 1 st Fänkål Färsk

30 minEnkelt

221,03 kr

4 portioner • 30,19 kr per portion

Portioner

Vegetarisk middag som passar hela familjen. De citronpicklade grönsakerna går utmärkt att göra en dag i förväg och förvara i kylen.

Ingredienser

Potatismos
1 krm	Svartpeppar Malen
800 g	Potatis Mjölig
0,5 tsk	Salt
2,5 dl	Havredryck Naturell
100 g	Smör
Korv
1 msk	Olivolja
600 g	Vegetarisk Korv
Picklade grönsaker
2 dl	Vatten
0,5 st	Gurka
0,5 st	Bladpersilja - färsk
1 dl	Strösocker
1 st	Citron - Eko
0,5 krm	Salt
1 st	Fänkål Färsk

Instruktioner

Potatismos: Skala potatisen och koka i saltat vatten i ca 20 min.

Picklade grönsaker: Koka upp vatten och socker så att sockret löser sig. Häll över i en skål och tillsätt rivet citronskal och citronsaft. Skiva fänkålen tunt och hyvla remsor av gurkan med en potatisskalare. Lägg ner fänkål och gurka i citronlagen och låt stå och dra till servering.

Korv: Hetta upp olja i en stekpanna och stek korven gyllene runt om i ca 7-10 min på medelvärme.

Potatismos: Värm mjölken i en kastrull. Sila av potatisvattnet.

Tillsätt smör och den varma mjölken till potatisen. Mosa samman försiktigt med en ballongvisp tills du får ett slätt mos. Smaka av moset med salt och peppar.

Picklade grönsaker: Sila av citronlagen från grönsakerna och tillsätt finhackad persilja och en nypa salt.

Lägg upp potatismos och korv på tallrikar och toppa med de picklade grönsakerna.

Näringsvärde: 801 kcal, 31 g protein, 49 g fett, 50 g kolhydrater

Bild:

Nurlan Emir

Vegetariskt protein

Skriv ut recept Lämna feedback