Rödbetssoppa med ingefära

Skala och tärna rödbetor, potatis, lök, vitlök och ingefära. Fräs allt i olivolja. Tillsätt buljong och pressad citron och koka tills rödbetorna och potatisen är mjuka.

Mixa soppan slätt, smaka av med honung, salt och vitpeppar och späd eventuellt med vatten om du tycker den är förtjock.