Italiensk kyckling

Skala och dela potatisen i stora tärningar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Skala och skiva löken- Dela tomaterna i halva klyftor. Blanda i en skål. Smula i osten grovt. Rör i olja, vinäger, salt, peppar, oliver och basilika. Skär ett snitt och vikut kycklingfiléerna. Krydda med salt och peppar. Stek kycklingen i smör i en stekpanna 4-5 min/sida. Häll av vattnet från potatisen och rör ner potatisen i tomatsalladen.