Herrgårdsbröd

Smält smöret och rör i florsockret, vispa tills det är poröst. Tillsätt 2 äggulor, ett helt ägg, rivet citronskal från en halv citron, bakpulvret och mjölet. Bred ut smeten i en ugnsfast form. Vispa 2 äggvitor till ett fast skum, tillsätt sockret och vispa ytterligare några minuter. Bred marängen över smeten, strö på mandel och russin. Grädda i ugn 175-200 grader i 15-20 minuter.