Gubbröra med brynt smör

Koka potatisen enligt instruktionerna ovan och låt den svalna tills den är ljummen. Koka äggen. Skala dem. Skär potatisen i mindre bitar. Finhacka löken. Blanda den med potatisen. Ta cirka 5 kvistar dill och 7-8 strån gräslök. Finhacka och strö över potatisen. Låt stå och dra 5-6 minuter. Skär ansjovisen i centimeterstora bitar. Tillsätt dem till potatisen. Häll på spadet. Ta gärna lite mindre först och tillsätt mer när allt är klart och du smakat av det. Skär äggen i ungefär lika grova bitar som potatisen. Vänd ner i resten av röran. Ta ett par rejäla drag med pepparkvarnen. Smaka av. Om det behövs mer sälta har man i mer spad eller lite salt. Bryn smöret. Smält det på värme lite högre än medelvärme. Vispa sakta i det och när det börjar skumma, lukta nötigt och bli gyllenbrunt häller man upp det i en mugg eller liten skål. Låt svalna en aning. Servera gubbröran på en bit hårt bröd (gärna som små munsbitar), men lite extra dill och gräslök strödd över. Droppa på lite brynt smör och se till att få med lite av de bruna partiklarna som samlas i botten.