Frittata med sparris och feta

Vispa ihop ägg, salt och peppar. Tillsätt hackad dill.

Bryt av ändarna på sparrisen och dela resten i bitar. Skiva löken tunt.

Hetta upp olja i en stekpanna som tål ugnen. Mjukstek löken utan att den tar färg. Tillsätt sparrisen och låt fräsa några minuter. Slå på äggsmeten. Smula över fetaosten. Peppra. Skaka pannan ofta så att smeten inte fastnar. Sänk värmen och stek tills smeten stelnat. Ställ under grillelementet i ugnen på hög värme tills frittatan får fin yta.

Låt svalna något och skär upp i handflatsstora bitar.