Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Vegetarisk moussaka
Mari Bergman

Vegetarisk moussaka

1 tEnkelt
205,75 kr
4 portioner • 31,37 kr per portion
Vår vegetariska moussakan går utmärkt att tillaga en dag i förväg. Den håller sig bra i kylen i ca 3-4 dagar. Du kan även tillaga enbart färssåsen en dag i förväg så sparar du tid.
Ingredienser
Moussaka
0,5 tskSalt
600 gSojafärs
2 krmKanel Malen
1 krmSvartpeppar Malen
3 mskTomatpuré
2 stAubergine
390 gKrossade Tomater
2 tskBalsamvinäger
0,5 tskTorkad oregano
1 mskOlivolja
3 klyftaVitlök Vanlig
0,5 tskChiliflakes
2 stGul lök
2 mskGrönsaksbuljong Eko
2 dlVatten
Ostsås
1 krmSvartpeppar Malen
1 stÄgg
100 gRiven Ost
2 mskVetemjöl
3 dlMjölk
1 krmSalt
2 mskSmör
Instruktioner
1

Värm ugnen till 175 grader.

2

Moussaka: Skölj och skär auberginen i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper och strö över salt. Låt ligga ca 15 min.

3

Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs sojafärsen i 2 min. Tillsätt lök, vitlök, kanel, chiliflakes, oregano och fräs ytterligare i ca 2 min.

4

Tillsätt balsamvinäger, krossade tomater, vatten, tomatpuré och buljong. Låt såsen puttra i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.

5

Stek aubergineskivorna i olja i en stekpanna ca 2 min/ sida.

6

Ostsås: Smält smöret i en kastrull och vispa ut mjölet. Tillsätt mjölk och låt såsen koka upp under omrörning. Vänd ner äggula och riven ost. Salta och peppra.

7

Moussaka: Ta fram en ugnsform och varva ostsås, aubergineskivor och färssås. Toppa med ostsås och resten av den rivna osten. Gratinera i ugn i ca 30 min.

Servera moussakan med en sallad vid sidan av. Testa vår grekiska sallad.

Bild:

Nurlan Emir

VegetarisktGrönsaker
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept