Pastafrittata med champinjoner, rostad paprika och fetaost

Tillaga havrefusillin enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet, tillsätt lite smör eller olja, rör om och låt svalna.

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och kvarta champinjonerna. Grovhacka paprikan. Repa oreganon från kvistarna och grovhacka bladen.

Hetta upp en stekpanna med smör och/eller olja. Fräs champinjonerna några minuter så att vattnet avdunstar och svampen börjar få färg. Tillsätt då lök, vitlök och oregano och fräs ytterligare några minuter. Blanda ner paprikan och pastan och smaka av med salt och peppar.

Riv osten och smula fetaosten. Vispa upp ägg och vatten i en skål och rör ner de båda ostarna. Salta och peppra.

Smörj en ugnsfast form, ca 20x30 cm. Fördela svampfräset i formen och häll över äggstanningen. Frittatan kan även tillagas i en gjutjärnspanna eller en annan panna som går bra att ha i ugnen.