Bakad rotselleri med senapstäcke
Mari Bergman

Bakad rotselleri med senapstäcke

3 tEnkelt
187,75 kr
8 portioner17,69 kr per portion
Det perfekta veganska alternativet till den klassiska julskinkan och julmaten. Gott och lättlagat dessutom. Det här receptet ingår i Mathems veganska julbord. Se alla recept som ingår vårt veganska julbord här

Garnering
50 gGrönkål
Rotselleri
4 mskOlivolja
2 tskFlingsalt
2 kgRotselleri, (2 st)
1 stAluminiumfolie
Senapstäcke
1 krmSalt Fint
1 dlStröbröd
1 mskPotatismjöl
4 mskSenap Grovkornig
2 mskRapsolja
Instruktioner
1

Värm ugnen till 200 grader.

2

Rotselleri: Skala rotsellerin runt om. Skär bort den grövsta delen med en kniv.

3

Skär ½ cm djupt rutmönster på toppen av varje rotselleri och lägg dem på varsitt folieark.

4

Gnid in rotsellerin med oljan och saltet. Vik ihop folien och lägg över på en ugnsplåt men låt toppen på folien vara lite öppen så att ångan kan passera. Baka i ca 2 tim tills rotsellerin är mjuk.

5

Senapstäcke: Blanda ihop olja, senap, potatismjöl och salt.

6

Ta ut rotsellerin ur ugnen.

7

Höj ugnstemperaturen till 225 grader.

8

Ta ur rotsellerin ur folien och lägg tillbaka dem på plåten. Pensla rotsellerin med senapskrämen och strö över ströbrödet. Griljera i ugnen i ca 10 min.

9

Lägg upp rotsellerin på en skärbräda och dekorera med färsk grönkål. Servera istället för julskinka.

Bild:

Simon Bajada