Bakad torskrygg med beurre blanc och knaperstekt bacon
Mari Bergman

Bakad torskrygg med beurre blanc och knaperstekt bacon

45 minEnkelt
482,65 kr
4 portioner74,43 kr per portion
Smörsås även kallad beurre blanc passar perfekt som sås till denna klassiker som bakad torskrygg med bacon.

Potatis
0,5 tskSalt Fint
800 gDelikatesspotatis
Beurre blanc
1 stSchalottenlök
250 gMat & Bak Smör
2 krmSalt Fint
1 dlVitt vin
1 mskVitvinsvinäger
Spenat- och dillsallad
0,5 mskOlivolja
150 gSugarsnaps
1 stCitron - Eko
65 gFärsk bladspenat
1 stDill - färsk
1 krmSalt Fint
Torskrygg med bacon
2 mskMat & Bak Smör
600 gTorskrygg
4 krmSalt Fint
2 krmSvartpeppar
240 gBacon Skivat
Instruktioner
1

Värm ugnen till 160 grader.

2

Potatis: Skala och koka potatisen i saltat vatten.

3

Torsk: Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar. Klicka över smör och sätt in i ugnen ca 12 min.

4

Strimla baconet tunt och stek det knaprigt i en varm stekpanna. Häll över baconet på hushållspapper.

5

Beurre blanc: Finhacka schalottenlöken. Koka ihop vin, vinäger och lök i en kastrull på medelvärme tills ungefär 3 msk vätska återstår. Tärna smöret och vispa ner klickar av smöret i omgångar under konstant vispning. Se till att såsen bubblar lätt under tiden du vispar ner smöret. Ta av såsen från plattan och smaka av med salt.

6

Tillbehör: Koka sugarsnapsen i ca 30 sek. Sila av vattnet och blanda sugarsnapsen med spenat, hackad dill, rivet citronskal, olja och en nypa salt.

Servera torskryggen med beurre blanc, knaperstekt bacon, kokt potatis och spenatsallad vid sidan av.

Bild:

Nurlan Emir