Örtig bulgursallad med halloumi och soltorkad tomat

Koka bulgur med lite buljong enligt förrpackningens anvisning.

Skär de soltorkade tomaterna i bitar. Skölj och finhacka persiljan och skala och finhacka vitlöken. Skölj och riv det yttersta gula på citronen. Sila av och skölj kikärtorna i vatten. Blanda samman kikärtorna med soltorkade tomater, vitlök, persilja, citronskal och saft och lite av oljan från tomaterna. Krydda med lite salt och peppar. Skölj och skär romansalladen i stora bitar och blanda i.

Blanda i olivolja i den kokta bulgurn och lägg över den på ett fat så att den svalnar lite.

Skär avokadon i bitar.

Skär halloumin i kuber och stek den gyllenbrun i lite olja i en varm panna.