Pasta med zucchinifräs och feta

Name: Pasta med zucchinifräs och feta
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Fetaost; 1 st Zucchini; 0.5 st Chilipeppar Röd; 50 g Valnötter; 1 krm Salt; 400 g Pappardelle; 1 tsk Timjan - torkad; 1 msk Olivolja, Extra Virgin; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 0.5 st Romansallat; 125 g Körsbärstomater

15 minEnkelt

174,55 kr

4 portioner • 25,79 kr per portion

Portioner

Snabbmat när den är som bäst - enkel men supergod pasta toppad med valnötter och fetaost. En riktig vardagsräddare.

Ingredienser

Zucchinifräs
150 g	Fetaost
1 st	Zucchini
0,5 st	Chilipeppar Röd
50 g	Valnötter
1 krm	Salt
400 g	Pappardelle
1 tsk	Timjan - torkad
1 msk	Olivolja, Extra Virgin
2 klyfta	Vitlök Vanlig
Sallad
0,5 st	Romansallat
125 g	Körsbärstomater

Instruktioner

Zucchinifräs: Koka upp rikligt med saltat vatten i en kastrull till pastan.

Dela nötterna i något mindre bitar och rosta dem på medelvärme i en torr stekpanna tills de får en fin gyllenbrun färg.

Skölj zucchinin och hyvla smala strimlor på längden med en osthyvel. Skala och finhacka vitlök. Skölj och finhacka chilipeppar.

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och fräs zucchini, vitlök, chilipeppar och timjan.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Sallad: Skölj och strimla sallad. Skölj och halvera tomaterna. Blanda i en skål.

Zucchinifräs: Sila av pastavattnet men spara 1/2 dl. Blanda försiktigt den nykokta pastan och vattnet med zucchinifräset. Smaka av med lite salt. Smula fetaosten över blandningen och toppa med valnötter. Servera med sallad vid sidan om.

Näringsvärde: 510 kcal, 19 g protein, 21 g fett, 58 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Skriv ut recept Lämna feedback