Girasoli Gorgonzola D.O.P. & valnötter med schalottenlök och svartkål

Hetta upp vatten i en stor kastrull. Grovhacka valnötterna. Plocka kålbladen och repa bladdelarna från mittnerven, skölj.

Skala och klyfta schalottenlöken, fräs i en panna på medelhög värme i 2-3 minuter tillsammans med två matskedar olivolja. Strö över farinsocker och blanda med vinet. Fortsätt koka tills gyllenbrun.

Stek vitlöksklyftan i en stekpanna med två matskedar olivolja, tillsätt kålbladen, fräs i 2 minuter. Salta & peppra.

Koka Girasolin i saltat vatten enligt anvisningarna på paketet, låt dem rinna av men spara en kopp av kokvattnet.

Hetta upp smöret i en tredje stekpanna och fräs raviolin i några sekunder, tillsätt eventuellt lite av kokvattnet.