Broccolipaj med morötter och fetaostkräm

Name: Broccolipaj med morötter och fetaostkräm
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 2 st Morötter; 100 g Riven Ost; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 msk Smör; 100 g Purjolök; 2 krm Salt; 200 g Broccoli Färsk; 2 dl Creme Fraiche Naturell; 150 g Fetaost; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 dl Creme Fraiche Naturell; 75 g Smör; 2 dl Grahamsmjöl; 2 msk Vatten; 1 dl Vetemjöl; 0.5 tsk Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 krm Salt; 3 st Ägg; 1 dl Vispgrädde; 1 dl Standardmjölk

1 tEnkelt

253,03 kr

6 portioner • 18,50 kr per portion

Portioner

Läcker vegetarisk paj med smörstekta grönsaker, serverad med en fräsch fetaoströra. Tips! Pajdegen kan du förbereda dagen innan, förvara inplastad i kylen.

Ingredienser

Fyllning
2 st	Morötter
100 g	Riven Ost
1 krm	Svartpeppar Malen
1 msk	Smör
100 g	Purjolök
2 krm	Salt
200 g	Broccoli Färsk
Fetaostkräm
2 dl	Creme Fraiche Naturell
150 g	Fetaost
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
Pajdeg
1 dl	Creme Fraiche Naturell
75 g	Smör
2 dl	Grahamsmjöl
2 msk	Vatten
1 dl	Vetemjöl
0,5 tsk	Salt
Äggstanning
1 krm	Svartpeppar Malen
1 krm	Salt
3 st	Ägg
1 dl	Vispgrädde
1 dl	Standardmjölk

Instruktioner

Pajdeg: Skär smöret i mindre bitar och arbeta snabbt ihop till en deg tillsammans med mjöl, creme fraiche och salt, gärna i en matberedare.

Tillsätt vattnet och knåda ihop till en smidig deg. Om degen känns för kladdig, tillsätt lite mer mjöl.

Tryck ut degen i en paj- eller springform, till några millimeter tunt. Låt vila i kyl ca 30 min. Värm under tiden ugnen till 180 grader varmluft eller 200 grader över- och undervärme.

Fyllning: Skär broccolin i små buketter och skär stammen i tunna skivor, skiva morötterna och purjolöken i tunna skivor. Stek i smör på medelvärme tills morötterna mjuknat lite. Smaka av med salt och peppar.

Fördela grönsaksblandningen i pajskalet.

Vispa ihop ägg med grädde och mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen över grönsaksblandningen.

Toppa med riven ost och grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 min.

Fetaostkräm: Mosa fetaosten med en gaffel. Rör ihop med creme fraiche och smaka av med salt och peppar.

Bild:

Kerstin Eriksson

Midsommar Paj Vegetariskt

Skriv ut recept Lämna feedback