Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Blomkålsfrittata med tomat- och kikärtstopping
Mari Bergman

Blomkålsfrittata med tomat- och kikärtstopping

45 minEnkelt
297,35 kr
4 portioner • 33,63 kr per portion
Frittata är en tacksam rätt då det bara är att ha i de grönsakerna man har hemma. Den här har vi gjort på blomkål och sedan toppat med kikärtor och tomat. Så enkelt och gott! Här har vi valt att servera gemsallad vid sidan, men annan sallad fungerar precis lika bra. (Tastelines vegokasse v19 2016)
Ingredienser
Tillbehör
200 gGemsallad
1 mskOlivolja
1 krmSalt
Topping
1 krmSalt
50 gSoltorkade Tomater
1 tskVit balsamvinäger
0,5 stBladpersilja - färsk
1 krmSvartpeppar Malen
0,5 stGräslök - färsk
125 gKörsbärstomater
63,5 gSalladslök
1 klyftaVitlök Vanlig
380 gKikärtor Kokta
1 mskOlivolja
Frittata
1 krmSalt
1 klyftaVitlök Vanlig
1 stRödlök
300 gPotatis Fast
1 mskGrönsaksbuljong
1 krmSvartpeppar Malen
5 stÄgg
1 mskOlivolja
0,5 stBlomkål Färsk
2 dlMellanmjölk
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Frittata: Skala och skär potatisen i bitar. Skölj och dela blomkålen i mindre buketter. Skala och grovhacka lök och vitlök.

3

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönsakerna utan att de tar färg. Salta och peppra lite försiktigt. Häll över grönsaksfräset i en ugnsfast form.

4

Vispa ihop ägg, mjölk och buljong och häll i formen. Sätt in i ugnen ca 30 min.

5

Topping: Sila av vattnet från kikärtorna och spola dem i kallt vattnet. Skölj och grovhacka tomaterna och grovhacka de soltorkade tomaterna. Skölj och strimla salladslök och skölj och finhacka gräslök och persilja. Skala och riv vitlök. Blanda alltsammans i en skål och tillsätt olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.

6

Tillbehör: Skölj salladen och riv loss blad. Massera bladen med lite olja och en nypa salt. Lägg upp salladsbladen på ett fat.

Servera frittatan med kikärtstopping och salladsblad.

Näringsvärde: 443 kcal, 21 g protein, 18 g fett, 42 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept