Pulled pork nacho med mangosalsa och picklad rödlök

Name: Pulled pork nacho med mangosalsa och picklad rödlök
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 st Mango Färsk; 125 g Edamamebönor; 1 krm Chiliflakes; 0.5 st Lime; 0.5 st Persilja - färsk; 1 krm Salt; 1 dl Creme Fraiche Naturell; 185 g Tortillachips; 1 st Rödlök; 1 krm Salt; 1 dl Vatten; 2 msk Vitvinsvinäger; 0.5 st Lime; 1 msk Strösocker; 550 g Pulled Pork

30 minEnkelt

118,60 kr

2 portioner • 35,37 kr per portion

Portioner

Ny variant på en storfavorit! Toppa din nacho med pulled pork, fräsch mangosalsa och picklad rödlök. Magiskt gott! Det går utmärkt att förbereda den picklade rödlöken en dag i förväg och förvara i kylen.

Ingredienser

Mangosalsa
1 st	Mango Färsk
125 g	Edamamebönor
1 krm	Chiliflakes
0,5 st	Lime
0,5 st	Persilja - färsk
1 krm	Salt

1 dl	Creme Fraiche Naturell
185 g	Tortillachips
Picklad rödlök
1 st	Rödlök
1 krm	Salt
1 dl	Vatten
2 msk	Vitvinsvinäger
0,5 st	Lime
1 msk	Strösocker
Pulled pork
550 g	Pulled Pork

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader. Tina sojabönorna.

Pulled pork: Lägg köttet i en ugnsfast form och täck med folie. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Picklad rödlök: Skala och skiva rödlöken i tunna ringar och lägg i en skål.

Blanda saft från en 1/2 lime, vatten, socker, vinäger och salt i en kastrull och värm på spisen. Det behöver inte koka utan bara så att sockret löser upp sig. Slå lagen över löken och låt det dra till servering.

Mangosalsa: Skala och tärna mangon och skölj och finhacka persiljan. Blanda i en skål med sojabönorna och tillsätt rivet limeskal och limesaft från en 1/2 lime. Krydda med chiliflakes samt salt efter smak.

Pulled pork: Ta ut köttet ur ugnen och tillsätt den medföljande såsen. Mosa in såsen ordentligt i köttet med hjälp av en gaffel.

Lägg upp ½-1 påse nachochips på ett fat och fördela kött, mangosalsa, picklad rödlök och creme fraiche över. Ät och njut.

Näringsvärde: 753 kcal, 33 g protein, 44 g fett, 50 g kolhydrater

Bild:

Sofia Törnqvist

Skriv ut recept Lämna feedback