Name: Krämig kantarellpaj
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 400.000002 g Kantareller; 1.000002 krm Svartpeppar; 0.250002 tsk Salt; 0.499998 st Purjolök; 1.999998 msk Smör; 1.000002 klyfta Vitlök Vanlig; 0.499998 st Persilja - färsk; 49.999998 g Riven Västerbottensost; 3 st Ägg; 100.000002 g Riven Västerbottensost; 1.000002 krm Svartpeppar; 1.000002 dl Creme Fraiche Naturell; 3 dl Vispgrädde; 1.000002 tsk Salt; 0.499998 tsk Salt; 150 g Smör; 3.499998 dl Vetemjöl; 1.999998 msk Vatten

1

Pajdeg: Värm ugnen till 180 grader. Skär smöret i bitar. Blanda det med mjölet och saltet till en smulig massa, gärna i matberedare eller för hand. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

2

Tryck ut degen i en pajform och nagga degen med en gaffel. Ställ formen i kylskåp i ca 30 min. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min.

3

Fyllning: Ansa och skär svampen i grova bitar. Låt den "svettas" i en varm stekpanna. Skölj och finstrimla purjolöken. Skala och riv vitlök. Tillsätt smör, purjolök och vitlök till svampen när vätskan kokat in. Stek svamp och lök i smöret tills all vätska har kokat bort. Krydda med salt och peppar. Lägg undan ca 3 msk kantarellfräs till toppingen.

4

Fyll pajskalet med kantarellfräset.

5

Äggstanning: Vispa ihop ägg, grädde, creme fraiche, salt, peppar och ost och häll i pajskalet. Toppa med resterande ost och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30-40 min.

Toppa kantarellpajen med kantarellfräs och hackad persilja. Servera gärna med en grönsallad. Ät och njut.

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Krämig kantarellpaj

Fyllning
400 g	Kantareller
1 krm	Svartpeppar
0,25 tsk	Salt
0,5 st	Purjolök
2 msk	Smör
1 klyfta	Vitlök Vanlig
Topping
0,5 st	Persilja - färsk
50 g	Riven Västerbottensost
Äggstanning
3 st	Ägg
100 g	Riven Västerbottensost
1 krm	Svartpeppar
1 dl	Creme Fraiche Naturell
3 dl	Vispgrädde
1 tsk	Salt
Pajdeg
0,5 tsk	Salt
150 g	Smör
3,5 dl	Vetemjöl
2 msk	Vatten