16. The L-burger

Sätt ugnen på 120 grader. Ta fram smöret till citronsmöret så att det hinner bli rumsvarmt.

Skär fisken i kuber eller bitar. Riv eller finhacka den gula löken. Lägg lax och lök tillsammans med övriga ingredienser i en matberedare.

Laxbugare: Mixa cirka 30–45 sekunder tills det blir en grov färs. Kör inte för länge för då kan biffarna bli för kompakta.

Forma 6-8 platta burgare och stek 4-5 minuter på varje sida på medelhög värme i rikligt med smör eller olja.

Efterstek i ugnen medan du gör resten av rätten.

Grönt mos: Ansa och dela broccolin i buketter. Ta gärna med stammen, hackad i mindre bitar.

Koka i rikligt med lättsaltat vatten några minuter tills broccolin är mjuk men fortfarande har visst tuggmotstånd. Häll av vattnet. Mixa samman med smör till ett mos.