Raggmunk med knaprigt bacon
Mari Bergman

Raggmunk med knaprigt bacon

45 minEnkelt
217,70 kr
4 portioner21,84 kr per portion
Gör gärna dina egna rårörda lingon. Mosa ihop tinade lingon och tillsätt så mycket socker som du önskar.

Raggmunk
1 tskSalt Fint
2 krmSvartpeppar Malen
700 gPotatis Fast
2 mskOlivolja
4 mskVetemjöl
4 stÄgg
3 dlStandardmjölk
240 gBacon Skivat
4 mskRårörda Lingon
Kålsallad
1 krmSvartpeppar Malen
2 mskOlivolja
400 gVitkål
1 mskVit balsamvinäger
1 krmSalt Fint
Instruktioner
1

Raggmunk: Sätt ugnen på 100 grader. Skala potatisen och riv dem grovt på ett rivjärn. Blanda ihop äggen med mjölk och vetemjöl. Tillsätt salt och svartpeppar. Blanda ner den rivna potatisen i äggsmeten.

2

Hetta upp en panna med olja och stek stora eller små raggmunkar. Gör du stora kan du ta hjälp av en tallrik när du ska vända sida. Förvara raggmunkarna i en ugnsfast form i ugnen så håller de värmen bra.

3

Kålsallad: Strimla vitkålen tunt, använd en mandolin, osthyvel eller skiva tunt med en kniv. Lägg kålen i en skål och tillsätt balsamvinäger, olja och en nypa salt och peppar.

4

När raggmunkarna är klara steker du baconet knaprigt i pannan utan fett. Lägg över baconet på lite hushållspapper strax innan servering för att få bort överflödigt fett.

5

Servera dina raggmunkar med bacon, kålsallad och rårörda lingon.

Näringsvärde: Kcal: 793 Fett: 34 g Protein: 32 g Kolhydrater: 83 g

Bild:

Linnea Swärd