Ljummen sallad med nektariner och brieost

Name: Ljummen sallad med nektariner och brieost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Cashewnötter Naturella; 35 g Salladsmix; 1 msk Olivolja; 2 dl Couscous Fullkorn; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 st Rödlök; 75 g Brieost; 1 krm Salt; 0.5 st Zucchini; 250 g Edamamebönor; 2 st Päron Conference; 2 st Avokado; 2 krm Chiliflakes; 3 msk Olivolja; 3 krm Salt; 1 msk Vit balsamvinäger

30 minEnkelt

301,53 kr

4 portioner • 30,92 kr per portion

Portioner

Fantastisk sallad där godsaker som avokado och brieost får sätta smak och färg. Funkar lika bra att servera till huvudrätt eller som ett inslag på buffébordet. Välj gärna saftiga nektariner när de är i säsong och härliga päron övrig tid på året.

Ingredienser

Sallad
80 g	Cashewnötter Naturella
35 g	Salladsmix
1 msk	Olivolja
2 dl	Couscous Fullkorn
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 st	Rödlök
75 g	Brieost
1 krm	Salt
0,5 st	Zucchini
250 g	Edamamebönor
2 st	Päron Conference
2 st	Avokado
Dressing
2 krm	Chiliflakes
3 msk	Olivolja
3 krm	Salt
1 msk	Vit balsamvinäger

Instruktioner

Sallad: Tillred couscousen enligt anvisning på förpackningen.

Skölj och skiva zucchinin tunt och skala och skiva rödlöken tunt. Skölj nektarinerna och skär i skivor. Skölj salladen.

Stek zucchiniskivorna i olja så att de blir fint gyllene. Salta lite lätt och lägg över skivorna på hushållspapper allteftersom.

Dressing: Blanda olja, balsamvinäger, chiliflakes och salt i en liten skål.

Sallad: Lägg upp salladen på ett fat och sprid ut couscousen. Fördela zucchiniskivor, rödlök, nektariner och sojabönor över. Skär brieost och avokado i skivor och toppa salladen med. Ringla över dressingen och strö över nötter och lite extra salt och peppar.

Näringsvärde: 820 kcal, 25 g protein, 37 g fett, 86 g kolhydrater.

Bild:

Emelie Otterbeck

Sallader

Skriv ut recept Lämna feedback