Stekt lax med mango- och äppelsallad

Name: Stekt lax med mango- och äppelsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 st Huvudsallat; 1 st Avokado; 3 dl Bulgur; 1 st Äpple Royal Gala; 1.5 msk Olivolja; 1 krm Salt; 1 st Lime; 125 g Edamamebönor; 1 krm Svartpeppar Malen; 300 g Mango Fryst; 0.5 tsk Chiliflakes; 1 msk Olivolja; 500 g Laxfilé Fryst; 1 krm Salt

30 minEnkelt

366,46 kr

4 portioner • 42,73 kr per portion

Portioner

Superfräsch sallad med stekt lax. Äpple, sojabönor och mango sätter smak på denna vackra sallad! Tips! Tina gärna laxen under natten.

Ingredienser

Mango- och äppelsallad
0,5 st	Huvudsallat
1 st	Avokado
3 dl	Bulgur
1 st	Äpple Royal Gala
1,5 msk	Olivolja
1 krm	Salt
1 st	Lime
125 g	Edamamebönor
1 krm	Svartpeppar Malen
300 g	Mango Fryst
Lax
0,5 tsk	Chiliflakes
1 msk	Olivolja
500 g	Laxfilé Fryst
1 krm	Salt

Instruktioner

Mango- och äppelsallad: Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.

Skala och tärna äpplet, tärna avokado och skölj och strimla sallad. Blanda i en skål med mango och sojabönor. Tillsätt limeskal- och saft samt olivolja.

Sila av bulgurn och spola den kall. Tillsätt den kalla bulgurn till salladen och smaka av med salt och peppar.

Lax: Skär laxen i kuber. Krydda med salt och chiliflakes. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn laxkuberna snabbt runt om på medelhöghög värme så att de får en fin gyllenstekt yta.

Lägg upp mango- och äppelsalladen på ett fat och toppa med laxkuberna.

Näringsvärde: 594 kcal. 34 g protein, 29 g fett, 45 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Sallader Lax

Skriv ut recept Lämna feedback