Högrevsburgare med karamelliserad rödlök och tryffelmajonnäs

Name: Högrevsburgare med karamelliserad rödlök och tryffelmajonnäs
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk Smör; 1 krm Salt; 4 st Rödlök; 0.5 dl Vatten; 1 tsk Strösocker; 2 st Kvisttomater; 200 g Hamburgerbröd; 0.5 st Krispsallat; 2 tsk Dijonsenap; 1.5 dl Rapsolja; 0.5 tsk Tryffelolja; 2 krm Salt; 2 st Ägg; 2 tsk Vitvinsvinäger; 4 krm Svartpeppar; 450 g Högrevsfärs; 4 krm Salt

40 minEnkelt

334,39 kr

4 portioner • 36,91 kr per portion

Portioner

Med färs på högrev, karamelliserad rödlök och tryffelmajonnäs blir det här burgarnas burgare! Grilla gärna burgarna för extra god och somrig smak. Vill du ta en genväg i köket går det även bra att köpa färdiga hamburgare.

Ingredienser

Karamelliserad rödlök
2 msk	Smör
1 krm	Salt
4 st	Rödlök
0,5 dl	Vatten
1 tsk	Strösocker
Tillbehör
2 st	Kvisttomater
200 g	Hamburgerbröd, 4 st
0,5 st	Krispsallat
Tryffelmajonnäs
2 tsk	Dijonsenap
1,5 dl	Rapsolja
0,5 tsk	Tryffelolja
2 krm	Salt
2 st	Ägg
2 tsk	Vitvinsvinäger
Burgare
4 krm	Svartpeppar
450 g	Högrevsfärs
4 krm	Salt

Instruktioner

Karamelliserad rödlök: Skala löken och skär i tunna strimlor. Stek löken i smör på låg värme i ca 10 min. Tillsätt salt och socker och fräs samman. Tillsätt vatten och låt det fräsa ihop.

Tryffelmajonnäs: Blanda äggulor, senap och vinäger. Tillsätt olja droppvis under konstant vispning. Smaka av med salt och tryffelolja.

Burgare: Forma burgare av färsen och krydda med salt och peppar. Grilla burgarna till en innertemperatur på 72 grader, ca 5 min/sida beroende på värme på grillen.

Tillbehör: Grilla bröden hastigt på grillen så att de får en fin grillyta. Plocka salladsblad och skiva tomaterna.

Montering: Fördela tryffelmajonnäs på underdelen av varje bröd. Lägg på ett salladsblad, burgare och tomatskivor. Toppa med karamelliserad rödlök och lägg på överdelen av hamburgerbrödet.

Bild:

Nurlan Emir

Grillat Köttfärs

Skriv ut recept Lämna feedback