Baconlindad hoki med risotto

Name: Baconlindad hoki med risotto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hokifilé; 200 g Bacon Skivat; 240 g Arborioris; 75 g Parmesanost; 1 dl Matlagningsvin Vitt; 0.5 st Chilipeppar Röd; 4 dl Vatten; 2 st Schalottenlök; 1 st Hönsbuljong; 1 klyfta Vitlök; 3 msk Olivolja; 70 g Färsk bladspenat; 1 msk Crema Di Balsamico; 100 g Körsbärstomater; 65 g Machesallat

30 minEnkelt

404,53 kr

4 portioner • 36,01 kr per portion

Portioner

Vårt paradrecept!

Ingredienser

Hoki
500 g	Hokifilé
200 g	Bacon Skivat
Risotto
240 g	Arborioris, (2,5 dl)
75 g	Parmesanost, (1,5 dl)
1 dl	Matlagningsvin Vitt
0,5 st	Chilipeppar Röd
4 dl	Vatten
2 st	Schalottenlök
1 st	Hönsbuljong
1 klyfta	Vitlök
3 msk	Olivolja
70 g	Färsk bladspenat
Sallad
1 msk	Crema Di Balsamico
100 g	Körsbärstomater
65 g	Machesallat, (1 paket)

Instruktioner

Sätt ugnen på 225°C. Skär fisken i ca 2 cm stavar, salta och peppra och linda en skiva bacon runt (man kan även linda bacon runt kortsidan av hela fiskblocket, och skära i stavar när det är tillagat, som på bilden). Lägg i ugnsfast form, tillaga 15-20 min - gärna med sista 5-10 min grill/hög värme för att få knaprigare yta på baconen.

Fräs finhackad schalottenlök i olja i en kastrull. Tillsätt

5 dl ris, 1 hönsbuljongtärning och slå på lite av vattnet. Låt koka in innan mer vatten/vin tillsätts (totalt 4 dl vatten och 1 dl vin). Ju mer man orkar röra, desto krämigare blir risotton.

I en stekpanna, fräs finhackad vitlök i olja. Tillsätt skivad/hackad spansk peppar (mängd beroende på styrka) och 100 g färsk bladspenat. Salta och peppra och ta därefter bort från värmen.

Riv parmesan grovt. Tillsätt parmesan och vitlök-spenat-blandningen till det färdiga riset. Rör om.

Servera fisk och risotto med tomat, sallad och crème-balsamico snyggt ringlat bredvid!

(Gillar man ädelost, är det även gott att byta ut parmesanen mot ädelost/blåmögelost skuren i mindre kuber).

Bild:

UlmiusStorm

Skriv ut recept Lämna feedback