Stekt halloumi med bulgursallad och soltorkade tomater

Name: Stekt halloumi med bulgursallad och soltorkade tomater
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk Olivolja; 500 g Halloumi; 140 g Soltorkade Tomater; 1 krm Svartpeppar Malen; 380 g Kikärtor Kokta; 1 msk Lantbuljong; 0.5 st Gurka; 2 dl Fullkornsbulgur; 1 st Bladpersilja - färsk; 1 st Röd Paprika; 1 st Basilika - färsk; 1 krm Salt; 0.5 klyfta Vitlök Vanlig; 1 msk Vit balsamvinäger

30 minEnkelt

299,25 kr

4 portioner • 41,24 kr per portion

Portioner

Lättlagad och supergod örtig sallad med mättande bulgur, soltorkad tomat och stekt halloumi. Ett tips är att koka bulgur tillsammans med buljong för mer smak.

Ingredienser

Halloumi
1 msk	Olivolja
500 g	Halloumi
Bulgursallad
140 g	Soltorkade Tomater
1 krm	Svartpeppar Malen
380 g	Kikärtor Kokta
1 msk	Lantbuljong
0,5 st	Gurka
2 dl	Fullkornsbulgur
1 st	Bladpersilja - färsk
1 st	Röd Paprika
1 st	Basilika - färsk
1 krm	Salt
0,5 klyfta	Vitlök Vanlig
1 msk	Vit balsamvinäger

Instruktioner

Bulgursallad: Koka bulgur med buljong enligt anvisningar på förpackningen.

Strimla de soltorkade tomaterna. Skölj och dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga med en sked. Skär gurkan i tärningar. Skölj och tärna paprikan. Skölj och grovhacka persilja och basilika. Sila av kikärtorna och spola dem under kallt vatten. Låt bulgur svalna en aning och blanda den sedan samman med övriga ingredienser i en skål. Pressa i vitlöken och tillsätt 3 msk olja från de soltorkade tomaterna samt balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.

Halloumi: Tärna och stek halloumi i lite olivolja.

Servera bulgursalladen tillsammans med nystekt halloumi.

Näringsvärde: 804 kcal, 38 g protein, 48 g fett, 49 g kolhydrater.

Bild:

Linnea Swärd

Sallader

Skriv ut recept Lämna feedback