Halstrad lax med penne och dillpesto

Name: Halstrad lax med penne och dillpesto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 dl Mandlar rostade; 1 st Persilja - färsk; 1.5 dl Solrosolja; 1 st Dill - färsk; 400 g Penne; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 tsk Salt; 2 klyfta Vitlök; 600 g Färsk laxfilé; 1 msk Smör; 150 g Citron; 100 g Prästost

30 minEnkelt

479,65 kr

4 portioner • 61,40 kr per portion

Portioner

En mycket enkel och snabblagad vardagsrätt som får smak av hemlagad pesto gjord på dill, mandel och citron. Mandeln kan ersättas med till exempel solrostkärnor eller pinjenötter. Gröna ärter eller broccoli är gott att servera till.

Ingredienser


0,5 dl	Mandlar rostade
1 st	Persilja - färsk
1,5 dl	Solrosolja
1 st	Dill - färsk
400 g	Penne
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 tsk	Salt
2 klyfta	Vitlök
600 g	Färsk laxfilé
1 msk	Smör
150 g	Citron, (1 st)
100 g	Prästost, (1 dl)

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet, tillsätt en klick smör eller lite olja och håll varmt fram till servering.

Skala och finhacka vitlöken. Grovhacka dillen, persiljan och mandeln. Skölj citronen och finriv det yttersta skalet.

Mixa snabbt ihop dill, persilja, vitlök, mandel, solrosolja och prästost med en mixerstav eller i en matberedare. Tillsätt citronskalet och smaka av med salt och peppar.

Skär laxen i kuber, ca 3x3 cm. Salta och peppra.

Hetta upp en stekpanna med smör eller olja. Stek laxen i några minuter på varje sida.

Blanda ihop pastan med persiljepeston och servera tillsammans med laxen.

Lunch

Skriv ut recept Lämna feedback