Ost- och skinkpaj

Ost- och skinkpaj Knåda ihop mjöl, smör och vatten till en jämn deg. Tryck ut degen i en springform eller pajform och ställ i frysen ca 10 minuter, alternativt kylen i ca 30 minuter. Gör äggstanning, blanda två ägg med 1 dl mjölk och 1 dl grädde samt en nypa salt. Nagga pajskalet med en gaffel coh grädda i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Strimla skinkan i tunna strimlor. Ta ut pajskalet ur ugnen och lägg skinkan i botten. Ta en av lökarna och skiva tunt, stek sedan tillsammans med spenaten i en stekpanna. Låt löken mjukna och fyll sedan på i pajen. Slå på äggstanningen och toppa med riven ost. Baka pajen på 200 grader i 35-40 minuter. När pajen fått färg och äggstanningen stannat är pajen klar.