Moussaka med fetaost och svarta belugalinser

Auberginen: sätt ugnen på 200 grader. Skär auberginen i cm tjocka skivor och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla med 2 msk olivolja och salta. Grädda i ugnen tills de är gyllenbruna, ca 10-15 minuter.

Belungalinser: Skölj linserna. Koka i 3 dl vatten tills de är mjuka. Ca 15 minuter. Häll av vattnet och ställ till sidan.

Béchamelsås: Blanda mjölken och vetemjölet i en panna. Lägg i en klick smör och låt koka upp under omrörning.

Smula fetaosten och lägg i när såsen tjocknat. Smaka av med lite socker och salt. Ställ till sidan.

Tomatsåsen: Finhacka löken. Hetta upp flytande smör i en stekpanna. Fräs lök ett par minuter.

Pressa ner vitlöken och fräs på låg värme ytterliggare några minuter.

Tillsätt tomatkrosset, kanel, buljongtärning och linserna. Låt puttra i ca 10 minuter.

Potatisen: Skala och skiva potatisen så tunt du kan. Lägg ihop Smöra och bröa en form.

Lägg tomatsås i botten. Varva aubergine, potatis och tomatsås.