Frittata på blomkål med tomat- och kikärtstopping

Name: Frittata på blomkål med tomat- och kikärtstopping
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Gemsallad; 0.25 msk Olivolja; 1 krm Salt; 30 g Salladslök; 0.5 tsk Vit balsamvinäger; 1 krm Salt; 0.5 klyfta Vitlök Vanlig; 60 g Körsbärstomater; 30 g Soltorkade Tomater; 0.25 st Gräslök - färsk; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.25 msk Olivolja; 0.25 st Bladpersilja - färsk; 200 g Kikärtor Kokta; 1 krm Svartpeppar Malen; 100 g Potatis Fast; 1 krm Salt; 0.5 st Rödlök; 0.5 msk Grönsaksbuljong; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 0.5 msk Olivolja; 1 dl Mellanmjölk; 3 st Ägg; 0.5 st Blomkål Färsk

45 minEnkelt

289,29 kr

2 portioner • 37,02 kr per portion

Portioner

Frittata är en tacksam rätt då det bara är att ha i de grönsakerna man har hemma. Den här har vi gjort på blomkål och sedan toppat med kikärtor och tomat. Så enkelt och gott! Här har vi valt att servera gemsallad vid sidan, men annan sallad fungerar precis lika bra. Det här receptet ingår i Mathems koncept - recept med max 500 kcal. Se alla våra recept med max 500 kcal här

Ingredienser

Tillbehör
100 g	Gemsallad
0,25 msk	Olivolja
1 krm	Salt
Topping
30 g	Salladslök
0,5 tsk	Vit balsamvinäger
1 krm	Salt
0,5 klyfta	Vitlök Vanlig
60 g	Körsbärstomater
30 g	Soltorkade Tomater
0,25 st	Gräslök - färsk
1 krm	Svartpeppar Malen
0,25 msk	Olivolja
0,25 st	Bladpersilja - färsk
200 g	Kikärtor Kokta
Frittata
1 krm	Svartpeppar Malen
100 g	Potatis Fast
1 krm	Salt
0,5 st	Rödlök
0,5 msk	Grönsaksbuljong
1 klyfta	Vitlök Vanlig
0,5 msk	Olivolja
1 dl	Mellanmjölk
3 st	Ägg
0,5 st	Blomkål Färsk

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.

Frittata: Skala och skär potatisen i bitar. Skölj och dela blomkålen i mindre buketter. Skala och grovhacka lök och vitlök.

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönsakerna utan att de tar färg. Salta och peppra lite försiktigt. Häll över grönsaksfräset i en ugnsfast form.

Vispa ihop ägg, mjölk och buljong och häll i formen. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Topping: Sila av vattnet från kikärtorna och spola dem i kallt vattnet. Skölj och grovhacka tomaterna och grovhacka de soltorkade tomaterna. Skölj och strimla salladslök och skölj och finhacka gräslök och persilja. Skala och riv vitlök. Blanda alltsammans i en skål och tillsätt olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör: Skölj salladen och riv loss blad. Massera bladen med lite olja och en nypa salt. Lägg upp salladsbladen på ett fat.

Servera frittatan med kikärtstopping och salladsblad.

Näringsvärde: 476 kcal, 26 g protein, 21 g fett, 39 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Max 500 kcal

Skriv ut recept Lämna feedback