Formbröd

Name: Formbröd
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 7.5 g Jäst; 5 dl Mellanmjölk; 1 msk Smör; 750 g Vetemjöl; 1 st Ägg; 20 g Havssalt; 1 msk Vallmofrön

1 tEnkelt

100,35 kr

8 portioner • 2,98 kr per portion

Portioner

Dags att ta tag i många barns värsta fiende: brödskorpan. Här kommer ett recept på ett mjukt bröd som smälter i munnen och som smakar gudomligt. Dessutom är det hur lätt som helst att göra! Recept från boken "Le bakbok".


7,5 g	Jäst
5 dl	Mellanmjölk
1 msk	Smör
750 g	Vetemjöl
1 st	Ägg
20 g	Havssalt
1 msk	Vallmofrön

Instruktioner

TILL 2 FORMBRÖD

Dag 1: Vispa mjölk, salt, ägg, jäst och hälften av mjölet i en stor skål tills det är helt fritt från klumpar.

Häll i resten av mjölet och blanda för hand tills du har en slät deg. Degen behöver inte knådas, men det ska heller inte vara några mjölklumpar i den.

Täck degen med en kökshandduk och låt den vila i rumstemperatur i 45 minuter. Stjälp ut degen på bakbordet och dela den i två avlånga bitar.

Ta en vattenspruta och spreja lite vatten på två kökshand dukar och på själva bröden så att de blir kladdiga.

Strö över din fröblandning och lägg sedan över bröden i två avlånga smorda brödformar. Lägg kökshanddukarna över bröden. Beroende på när du vill ha dina nygräddade bröd kan du variera jästiden och låta dem jäsa i en eller två nätter. Om du vill jäsa brödet längre än en natt bör du göra det i kylen, annars riskerar brödet att bli överjäst.

Dag 2 eller 3: Värm ugnen till 240°.

Grädda bröden längst ner i ugnen i 25–35 minuter beroende på hur hård skorpa du vill ha. Ta ut bröden ur formarna och låt svalna på ett galler.

Skiva brödet när det har svalnat och frys in det i plastpåsar. Ta fram och rosta när du är sugen.

Bild:

Stefan Wettainen

Ugn Bröd

Skriv ut recept Lämna feedback