Bästa LCHF-Chokladkakan

Lägg äggen i en bunke med ljummet vatten så de blir lite varmare.

Värm kaffet och smöret i en kastrull under omrörning av en visp som rör från botten (ingen ballongvisp) tills det att allt smör är smält.

Lägg i sötningsmedel och chokladen bruten i bitar.

Flytta kastrullen från plattan.

Rör tills all choklad är smält. Ibland skär det sig men fortsätt vispa och om det tar en lång stund så låt smeten värmas på plattan korta stunder.

När chokladen är helt smält och smeten är slät, knäck i alla fyra ägg samtidigt och rör sedan tills smeten är slät igen. (Om man knäcker i ett ägg i taget så är min erfarenhet att smeten lätt skär sig, då är det bara att vispa länge, till sist går den alltid ihop, låt den inte bli för kall utan värm på den så den alltid är varmare än 37 grader).