Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
Topping | ||
50 g | Ruccolasallat | |
30 g | Kapris, (3 msk) | |
35 g | Pinjenötter | |
1 kg | Rostbiff | |
2 krm | Svartpeppar Malen | |
1 tsk | Salt Fint | |
Vitello tonnato | ||
0,75 dl | Kalvbuljong | |
350 g | Tonfisk i Olja, (2 dl) | |
0,5 dl | Rapsolja | |
4 st | Sardeller | |
3 st | Ägg | |
3 msk | Kapris | |
2 msk | Citronjuice - råpressad | |
Tillbehör | ||
600 g | Delikatesspotatis, (25 st) |
Sätt ugnen på 125 grader. Torka av köttet och lägg det i en ugnssäker form. Krydda runt om med salt och peppar.
Sätt in en köttermometer, spetsen ska vara i den tjockaste delen av köttet. Stek köttet i nedre delen av ugnen cirka 1 K timme till en innertemperatur på 55-60 grader. Ta ut köttet och låt det vila i folie.
Vitello tonnato: Separera äggulorna från äggvitan. Lägg tonfisken med sin olja i en matberedare tillsammans med äggulor, sardeller och kapris. Kör till en jämn massa och tillsätt oljan lite i taget. Blanda ner citron och buljong.
Servera köttet och såsen kalla med kokt potatis. Toppa med ruccola, pinjenötter och kapris.
Bild:
Emma Mattsson, Linnea Swärd
1 Svartpeppar Malen 31g Santa Maria
1 Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt