Vårsallad med krispigt bröd
Mari Bergman

Vårsallad med krispigt bröd

40 minEnkelt
220,55 kr
4 portioner42,36 kr per portion
En matig och god sallad på vegetarisk bas med krispigt bröd. Toppa med ditt val av protein såsom t.ex. färska räkor, stekt halloumi eller kokta kikärtor.

Sallad
180 gRomansallat
1 mskOlivolja
0,5 stBasilika - färsk
1 krmSvartpeppar
0,5 stGurka
1 krmSalt Fint
250 gSparris Färsk
0,5 stGräslök - färsk
2 skivaLantbröd
2 dlMathavre
1 stFänkål Färsk
250 gKörsbärstomater
Dressing
0,5 stGräslök - färsk
3 mskOlivolja
0,5 klyftaVitlök Vanlig
0,5 stGurka
1 krmSvartpeppar
0,5 stBasilika - färsk
1 stCitron - Eko
1 krmSalt Fint
Instruktioner
1

Värm ugnen till 175 grader.

2

Sallad: Halvera cocktailtomaterna. Ta bort det träiga längst ner på sparrisen och dela varje sparris i tre bitar.

3

Lägg tomater och sparris i en ugnsfast form. Ringla över lite olivolja och krydda med en nypa salt och peppar. Rosta i ugnen i ca 20 min.

4

Koka mathavre enligt anvisning på förpackningen. Sila av vattnet och spola mathavret kallt.

5

Strimla fänkålen tunt, tärna gurkan och skär salladen i bitar. Grovhacka örterna.

6

Tärna brödet och stek det knaprigt i olivolja.

7

Dressing: Tärna gurkan riktigt smått. Skala och riv vitlök och finhacka örterna. Blanda samman i en skål. Tillsätt rivet citronskal, citronsaft, olivolja och lite salt och peppar.

8

Sallad: Blanda samman det kokta mathavret med fänkål, gurka, sallad, örter, dressing och de rostade grönsakerna. Smaka av salladen med salt och peppar.

9

Servering: Lägg upp salladen på ett fat. Toppa med de krispiga brödtärningarna och servera med ditt val av protein.

Välj protein · Stekt tärnad halloumi · Färska räkor · Kokta kikärtor

Bild:

Charlie Drevstam