Sötpotatissoppa med röda linser
Mari Bergman

Sötpotatissoppa med röda linser

30 minEnkelt
217,55 kr
4 portioner21,57 kr per portion
Smakrik och mättande soppa med sting.

Tillbehör
320 gTortilla, (8 st)
1 mskOlivolja
400 gSötpotatis
0,5 stChilifrukter
5 dlVatten
1 mskOlivolja
0,5 tskSalt Fint
370 gKokosmjölk
1 dlRöda Linser Torkade
370 gKrossade Tomater
2 tskGrönsaksbuljong
1 stGul lök
0,5 tskBasilika - torkad
2 klyftaVitlök Vanlig
Instruktioner
1

Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj och kärna ur och finhacka chili. Skala och skär sötpotatis i bitar. Fräs lök, vitlök och chili mjuk i oljan.

2

Tillsätt, sötpotatis, linser, vatten, krossade tomater, kokosmjölk, buljong, basilika och salt och låt koka 15 minuter. Rör om då och då.

3

Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Smaka av med ev mer salt och späd soppan med mer vatten om det behövs.

4

Tillbehör: Skär tortillabröden i tårtbitar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek brödbitarna lite lätt gyllenbruna. Servera till soppan.

5

Näringsvärde: 556 KCAL 14 G PROTEIN 29 G FETT 57 G KOLHYDRATER

Bild:

Sanna Livijn Wexell