Vintersallad med svartkål, ugnsrostad pumpa och ingefärsvinägrette

Name: Vintersallad med svartkål, ugnsrostad pumpa och ingefärsvinägrette
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Salt; 0.75 dl Olivolja; 0.5 krm Svartpeppar Malen; 1.5 msk Färsk ingefära; 2 msk Risvinäger; 1 klyfta Vitlök Färsk; 1 st Granatäpple; 1 st Muscatpumpa; 500 g Svartkål; 1 tsk Salt; 1 msk Olivolja; 100 g Gorgonzola; 1 st Apelsin; 1 krm Svartpeppar Malen

45 minEnkelt

296,56 kr

4 portioner • 31,87 kr per portion

Portioner

Färgglad sallad med massor av smak från bland annat ugnsrostad pumpa och ingefärsvinägrett. Perfekt både som ensamrätt men även att ställa fram på buffébordet.

Ingredienser

Ingefärsvinägrette
1 krm	Salt
0,75 dl	Olivolja
0,5 krm	Svartpeppar Malen
1,5 msk	Färsk ingefära
2 msk	Risvinäger
1 klyfta	Vitlök Färsk

1 st	Granatäpple
1 st	Muscatpumpa
500 g	Svartkål
1 tsk	Salt
1 msk	Olivolja
100 g	Gorgonzola
1 st	Apelsin
1 krm	Svartpeppar Malen

Instruktioner

Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda ihop med resterande ingredienser och rör ihop. Ställ kallt tills servering.

Sallad:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala pumpan och skär i kuber. Lägg pumpan på en plåt med bakplåtspapper, salta och peppra samt ringla lite olivolja över. Ugnsbaka ca 30 min.

Skär bort den hårda delen av stjälken på svartkålen, dela sedan kålen i ca 2 cm stora bitar. Pilla ut kärnorna ur granatäpplet och filea eller klyfta och skär apelsinen i mindre bitar.

Dela gorgonzolaosten i mindre bitar. Varva svartkål, ugnsbakad pumpa, gorgonzola, apelsin och granatäpple på ett stort fat eller i en skål. Ringla till sist vinägretten över salladen och servera!

Bild:

Kerstin Eriksson

Sallader

Skriv ut recept Lämna feedback